たらとあさりのミルク蒸し

たらとあさりのミルク蒸し

たら 2キレ
あさり 1パック
アスパラ 3本
人参 5cm細切り
キャベツ 1/4
コンソメ 1/2
ミルク 大さじ1〜2
ニンニク 一個をみじん切り
酒 一回し

①オリーブオイルをフライパンに引きニンニクの香りを出す

②あさりを入れ軽く揺すったら酒を入れて、蓋をする。

③蓋が開いたら汁ごと一度ボールに入れる。
 身を外しておく。

④少しオリーブオイルを足し、タラを焼く。
 裏返し、両方焼き目が付いたら端に寄せ、野菜を入れる。
 あさりの汁と、牛乳、コンソメを入れ、蓋をし、野菜に火が
 通ったらあさりを加え、ざっとませて出来上がり。

写真は乾燥のトマトを振ってあります!


おかひじきのツナ和え

おかひじきのツナ和え

おかひじきは洗って沸騰した湯に入れ
再沸騰したら直ぐに水に取る。

ツナは油を切って胡麻と、めんつゆ大さじ1を加えざっと混ぜて
冷やす。

豚バラのクルクルホイコウロウ 

豚バラのクルクルホイコウロウ 
豚バラ 1パック
ピーマン 1パック
キャベツ 1/4
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ2
甜麺醤 大さじ1
糸切り唐辛子 好きなだけ
ごま 好きなだけ

① 豚バラは、クルクル丸めてボール状にし、片栗粉を付ける。

② 野菜は乱切り

③ ①をごま油少々炒れ、焼く。
  色が変わったら、酒を入れ、蓋をし、火を通す。

④ 野菜を入れ、ざっと混ぜたら調味料を入れ、トロッとしたらお皿に盛り
  唐辛子とごまを飾る。

手裏剣餃子

手裏剣餃子

お花にも見える?



日本の朝ごはん

日本の朝ごはん

鶏ムネのクルクル

鶏ムネのクルクル

鶏ムネ 1枚
人参 縦に1/4
いんげん 7本
塩麹 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1

①鶏ムネは塩麹を入れ、一時間以上置く。
 棍棒などで叩き、薄くする。

②人参を棒状に切る。
 インゲンと一緒に鶏肉で巻く。
 大豆粉を付けて、ラップでキャンディー状にし、少し冷蔵庫で
 寝かせる。

③巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
 転がし全体に焼き目が付いたら、調味料を入れ、
 巻き終わりを下にした状態で蓋をし、弱火で中まで
 火を入れる。

④火が入ったら、蓋を開け、調味料を煮詰めて絡め、冷めたら切って
 お皿に盛る。

ニース風サラダ

ニース風サラダ